Классификация и культура потребления французского вина

Французское вино по праву считается одним из самых вкусных в мире. Жители этой страны употребляют его каждый день. А сама Франция занимает третье место в мире по экспорту вина. История виноделья здесь зародилась задолго до нашей эры. В средневековье французские вина славились как самые вкусные и качественные. Но в ХХ веке качество напитка ухудшилось из-за стремительного роста количества виноградников. Поэтому французское правительство приняло решение регулировать виноделие на законодательном уровне.

Классификация вин Франции

Вина Франции разделены на категории действующим законодательством. Соответствующая маркировка обязательно должна находиться на этикете напитка:

1. Столовое вино. Оно самое дешевое, не крепкое. У напитка отсутствует благородный букет. Вкус не насыщенный, но приятный. Подходит для ежедневного употребления. Изготавливается из винограда, который привозят из других стран. Чтобы купить французские вина этой категории, надо искать на этикетке надпись «Vin de Table» или «VDT».
2. Напитки из местных винокурен (Vin de Pays или VDP). Их изготавливают из винограда, собранного в определенном винодельном регионе страны. Правительство контролирует крепость, состав, соответствие сорта ягод.
3. Марочное французское вино самое дорогое. Оно отличается высоким качеством, которое контролируется на каждом этапе производства (начиная с условий прорастания лозы). Марочные вина Франции известны далеко за пределами страны. Каждый из этих напитков обладает уникальным ароматом и вкусом. На этикетке марочного напитка присутствует маркировка «AOC».

Помимо основной классификации вин, во Франции действует еще одна интересная система маркировки бутылок. Если на этикетке написано «Mis en boutoilles an Chateau» - это значит, что напиток изготовлен и разлит прямо на винограднике (в поместье, которое выращивает виноград). Маркировка «recoltant» на пробке указывает, что продукт разлит и закупорен на производстве.

Винодельческие регионы Франции

Сегодня страна условно разделена на 14 основных винодельческих регионов. Каждый из них выращивает свой особый сорт винограда.

Jura — Жюpa

В этом регионе изготавливают желтые и соломенные вина. Здесь преимущественно выращивают три сорта винограда – Труссо, Пульсар и Саваньен. В регионе изготавливают четыре наименования местного вина:

1. Десертные напитки «Кот дю Жюра».
2. Сухое вино «Арбуа»
3. «Л’Этyaль»
4. «Шато-Шалон» - очень сухое вино.

На виноградниках Жюра изготавливают полный ассортимент вин – от белых до красных, от десертных до сухих.

Savoie — Caвoйя

Здесь виноградники растут в сложных климатических условиях. Из ягод изготавливают преимущественно белые не шипучие вина с богатым ароматом, приятным вкусом и неповторимым фруктовым послевкусием.

Vallee du Rhone — Дoлинa Poны

В этом регионе изготавливают разнообразные по типу и вкусу напитки. Регион условно разделяют на северный и южный. Особого внимания заслуживают местные купажные вина (в одном напитке может сочетаться 19 и более сортов винограда).

Гастрономическое сочетание

Красное французское вино принято пить охлажденным до 9-11 градусов. Оно прекрасно дополняет мясо, закуски из фруктов, трюфелей, элитных сортов сыра.

Белое вино Франции принято пить в сочетании с рыбой и морепродуктами. Напиток прекрасно подходит к фруктовым десертам, сырным ассорти.

Чтобы сделать праздник незабываемым, стоит купить французское вино. Его изумительный вкус, потрясающий аромат и длительное послевкусие подарят ощущение легкой эйфории без алкогольного опьянения.