Как правильно хранить продукты в магазинах

В большинстве магазинов и супермаркетов продукция представлена в охлажденном или замороженном виде. Чтобы хранить продукты в таком виде, необходимо специальное холодильное оборудование.

Для решения данной задачи могут использоваться:

• холодильные шкафы;
• холодильные камеры;
• морозильные лари;
• морозильные бонеты.

Холодильные шкафы

Это оборудование актуально не только для магазинов, но также для складов и пищевых цехов. Его применение позволяет сохранить качество и вкусовые свойства продуктов с ограниченным сроком годности. Холодильные шкафы принято классифицировать в соответствии с температурным режимом. Они могут быть средне- или низкотемпературными. По назначению это оборудование может быть универсальным, медицинским, кондитерским или для напитков. Еще один вариант классификации предусматривает разделение холодильных шкафов в соответствии с типом двери. Они могут быть глухими или стеклянными.

Что касается преимуществ этого оборудования, то следует отметить такие моменты:

• возможность установки подходящей температуры для хранения различных продуктов питания;
• возможность использования не только на кухне, но и в торговом зале (актуально для моделей со стеклянной дверью);
• наличие прочного корпуса, за счет чего шкаф может прослужить на протяжении многих лет.

Холодильные камеры

Это оборудование обеспечивает охлаждение продуктов до требуемой температуры за счет хладагента. Для работы подобной камеры также понадобится компрессор, конденсатор и термовентиль. Холодильные камеры в каталоге поставщиков этого оборудования классифицируются по двум параметрам – показателю загрузки и температурному режиму.

В соответствии с первым параметром существуют камеры с малой (до 500 тонн), средней (до 5 000 тонн) и повышенной (свыше 5 000 тонн) вместимостью. В соответствии с диапазоном рабочих температур, это оборудование может быть средне- или низкотемпературным.

Морозильные лари

Чтобы обеспечить надлежащие условия хранения продуктов питания, также могут использоваться морозильные лари. Установка этого оборудования позволяет рассчитывать на такие преимущества:

• большой полезный объем камеры;
• надежную теплоизоляцию;
• минимальные потери холода при открытии;
• бесшумность;
• доступную стоимость;
• длительный срок эксплуатации.

Это оборудование классифицируется по нескольким параметрам – внешнему виду (прозрачные и глухие), типу управления (механические и электронные) и вместительности. При выборе морозильных ларей нужно учитывать и их климатический класс.

Морозильные бонеты

В магазинах и супермаркетах также часто используются морозильные бонеты. Это торговое холодильное оборудование, которое позволяет хранить и демонстрировать продукты питания как в охлажденном, так и в замороженном виде. Обычно бонеты оснащаются системами освещения. Эта особенность позволяет привлечь внимание потенциальных потребителей и продемонстрировать товар с наилучшей стороны.