В Германии создали искусственную моцареллу

В Германии создали искусственную моцареллу

Немецкий стартап Formo стал известен благодаря созданию искусственной моцареллы. Он собирается расширить свой ассортимент альтернативных сыров за счет инвестиций в 50 миллионов долларов и выйти на массовый рынок, передает Bloomberg.

Рекордные для европейской пищевой индустрии инвестиции пойдут на масштабное производство твердых сортов сыра, таких как чеддер и грюйер, а также на распространение технологии прецизионной ферментации. Процесс позволяет получать молочные белки, необходимые для создания этого продукта. Соучредитель и главный исполнительный директор Formo Раффаэль Вольгенсингер заявил, что компания хочет наладить производство практически любого вида сыра.

Стартап нацелен в первую очередь на рынки, где он может быстрее всего получить одобрение регулирующих органов. По словам Вольгенсингера, поскольку продукты не содержат лактозы, они будут особенно интересны азиатскому рынку, где высока непереносимость этого углевода среди потребителей.

Производство продуктов на животной основе становится все менее выгодным. Цены на мясо стремительно растут. Кроме того, разведение животных и их употребление в пищу вредят природе и влияют на изменение климата. Многие компании заняты развитием нового направления пищевой промышленности. Крупный производитель соевого мяса Impossible Foods впервые начал продавать в США «искусственные» нагеттсы в ресторанах, а через год компания планирует выйти на IPO с капитализацией в 10 миллиардов долларов.

Французская компания Gourmey создала искусственный фуа-гра. Она привлекла 10 миллионов долларов инвестиций и планирует в дальнейшем производить альтернативные нагеттсы и индейку. Прогнозируется, что к 2035 году десятая часть продуктов на животной основе будет производиться из альтернативных белков, а объем рынка искусственной еды достигнет 290 миллиардов долларов.



Похожие новости
Во Франции создали искусственное фуа-гра 15 июля 2021 г.

Во Франции создали искусственное фуа-гра

Во Франции создали искусственное фуа-гра, выращенное в лабораторных условияхФранцузская компания Gourmey начала производство фуа-гра, выращенного в лабораторных условиях, пишет Bloomberg.Для производства искусственного фуа-гра в пробирку помещаются стволовые...

дальше...

В Калифорнии суд вновь наложил запрет на продажу фуа-гра 16 сент. 2017 г.

В Калифорнии суд вновь наложил запрет на продажу фуа-гра

НЬЮ-ЙОРК, 16 сентября. /Корр. ТАСС Иван Пильщиков/. Апелляционный суд в Калифорнии в пятницу восстановил запрет на продажу на территории этого штата знаменитого деликатеса фуа-гра, который готовят из печени гуся или утки...

дальше...

Подмосковные фермеры готовы заняться производством фуа-гра 10 авг. 2014 г.

Подмосковные фермеры готовы заняться производством фуа-гра

Подмосковные фермеры готовы заняться производством фуа-гра и хамона Для этого потребуются дополнительные средства, которые они рассчитывают получить от государства или частных инвесторовПодмосковные фермеры готовы заняться производством фуа-гра, хамона...

дальше...

Фуа-гра и хамон подорожают 23 нояб. 2017 г.

Фуа-гра и хамон подорожают

Цены на импортные мясные деликатесы могут вырасти на треть к новогодним праздникам. Об этом в четверг, 23 ноября, сообщает газета «Известия» со ссылкой на данные Минсельхоза.По информации ведомства, осенью рост средних контактных цен на изделия и консервы...

дальше...

Иванов предложил делать фуа-гра из российских гусей 16 окт. 2014 г.

Иванов предложил делать фуа-гра из российских гусей

Сергей ИвановГлава администрации президента России Сергей Иванов считает, что российские санкции, затронувшие импорт европейских деликатесов, волнуют только 0,01 процента населения, проживающего в пределах Садового кольца. Об этом Иванов заявил в интервью...

дальше...

Это вам не фуа-гра: Минлесхоз предлагает пустить белорусских бобров на колбасу 16 янв. 2017 г.

Это вам не фуа-гра: Минлесхоз предлагает пустить белорусских бобров на колбасу

Министерство лесного хозяйство Белоруссии предлагает запустить в производство колбасу и тушенку из бобра. Об этом сообщает начальник отдела охотничьего хозяйства Минлесхоза Сергей Шестаков. Отмечается, что выпускать данные продукты будут в ограниченном...

дальше...

Фуа нон грата 08 авг. 2014 г.

Фуа нон грата

Продовольственное эмбарго России, введенное в ответ на санкции ЕС, Норвегии, США, Канады, Австралии и Японии, затронет в первую очередь потребителей и продавцов премиальной продукции, утверждает исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли...

дальше...

10 вегетарианских источников белка 24 июля 2014 г.

10 вегетарианских источников белка

Мысль о протеиновой диете может вызывать в воображении образы потеющих в тренажерном зале “качков” и вёдер спортивного питания, но об этом важном питательном веществе можно узнать еще много интересного. Белок необходим для всего — от здоровых ногтей...

дальше...

Последние новости

Новости на сегодня 18 сент. 2021 г.