Бутерброды и закуски на Новый Год 2016

Блюдо, которое станет украшением и изюминкой любого стола — конечно же закуски.

Вот где есть место для маневра и именно в закусках любая хозяйка может показать всю себя, чем сразить наповал всех гостей. Закуски на Новый Год идут особенно хорошо, как и в любое другое холодное время года. Ведь возможности отдать предпочтение свежим овощам и фруктам зимой у нас нет.

Вспомните стол из своего детства, на котором бутерброды на Новый Год были обязательно. И, как это не смешно, но чаще всего это были бутерброды со шпротами. Сейчас появилось огромное количество способов и рецептов приготовить такие бутерброды и закуски на Новый Год, о которых вы раньше никогда и не слышали.

Именно поэтому мы приготовили для вас коллекцию самых простых, изысканных, красивых и очень вкусных закусок и бутербродов на Новый Год. Эти рецепты особенные и, поверьте, ваши гости их оценят.

Изысканные бутерброды и закуски на Новый Год

Чаще всего, если речь идет о закусках на Новый Год, многие хозяйки отдают предпочтение закускам в тарталетках.

Тарталетки с печенью трески и сыром

Ингредиенты

Яйца сваренные вкрутую – 3 шт.;
Сыр твердый – 80 грамм;
Печень трески – 100 грамм;
Майонез – 2 столовых ложки;
Лук зеленый;
Тарталетки песочные - 10-12 штук.

Приготовление

Сваренные вкрутую яйца остудите и отделите белки от желтков. Натрите белки на мелкую терку – для начинки, а желтки порубите мелко ножом для украшения готового блюда.

Печень трески разомните вилкой в салатнике или небольшой мисочке, добавьте майонез, натертый белок и смешайте до однородной консистенции. Выложите начинку горкой в тарталетки, посыпьте желтком и зеленым луком.

Закуска из помидоров «Снежные холмы»

Ингредиенты

Несколько свежих помидоров;
Сыр брынза – 50 грамм;
Сметана – 2 столовые ложки;
Зелень, чеснок
Соль

Приготовление

Готовится эта закуска на Новый Год очень просто. Помидоры помойте, вытрите насухо и разрежьте каждый пополам или кружочками. Приступайте к приготовлению сметанно-чесночного соуса. Хотим отметить, что для приготовления соуса для этой закуски использовать рекомендуется именно сметану, а не привычный майонез, который может перебить вкус остальных ингредиентов.

Чеснок очистьте и измельчите ножом или чесночницей. Зелень мелко нарежьте. К слову зелень может быть любая, как петрушка, так и другая на Ваш вкус. Смешайте сметану, зелень и чеснок и немного посолите. Брынзу натрите на терке. На дольки помидоров выложите соус, затем брынзу и готовую закуску украсьте зеленью.

Торт бутербродный с селедкой

Ингредиенты

Булка пшеничного или ржаного хлеба;
Слабосоленая сельдь (лучше филе без косточек) – до 1 кг.;
Сливочное масло – 250 грамм;
Яйца, свареные вкрутую – четыре штуки;
Зелень лука – по вкусу;
Огурцы для украшения – до трех штук

Приготовление

Неочищенную сельдь почистите и разделите на филе, если у Вас готовое филе – задача упрощается и сразу переходите к следующему шагу рецепта. Филе пропустите через мясорубку, часть оставьте для украшения готового закусочного торта. К полученному фаршу из сельди добавьте сливочное масло, предварительно размягчив его в теплом месте, добавьте соли по вкусу, можете так же для пикантной остроты добавить немного горчицы. Перемешайте массу до консистенции крема. Перья лука мелко нарежьте для украшения торта.

Срежьте с хлеба корочку и разрежьте поперек, чтобы получилось некое подобие круглых коржей. Уложите коржи один на другой, смазывая между слоями масляно-селедочной массой, а затем когда торт уже будет сформирован, смажьте той же массой края и верх торта. Посыпьте готовое блюдо рубленным зеленым луком и украсьте огурцами, как вам подскажет фантазия.

К сведению хозяек, в качестве «крема» для закусочных тортов можно использовать так же различные паштеты. Вариантов приготовления такой закуски на Новый Год может быть множество.

Брускетта с лососем, авокадо и помидорами

Итальянские бутерброды из прожаренных тостов или багета с различными видами сыров, рыбы и овощей прекрасно подойдут в качестве закуски на Новый Год на ваш праздничный стол. Предлагаем рецепт брускетты с лососем и авокадо.

Ингридиенты

Багет – несколько ломтиков (в зависимости от количества ваших гостей);
Авокадо;
Помидорки-сливы или черри – 4 штуки;
Филе лосося слабосоленое или копченое;
Сок из лимона – чуть меньше столовой ложки;
Перец лимонный или черный.

Приготовление

Плод авокадо почистите и удалите косточки, нарежьте маленькими кубиками, помидоры так же нужно очистить от семян и нарезать кубиками. Такими же мелкими кусочками нарежьте филе лосося и, смешав его с измельченными помидорами и авокадо, приправьте соком лимона и поперчите по вкусу.

Ломтики багета или тосты поджарьте в гриле (тосты можно поджарить в тостере). Выложите на поджаренные ломтики багета массу из лосося, помидор и авокадо.

Рулетики из ветчины

Ингредиенты

Тонко нарезанная ветчина;
Морковь бланшированная;
Маринованные огурцы;
Сыр твердый;
Майонез или другой соус к мясным блюдам;
Зелень лука.

Приготовление

Порежьте на бруски морковь и обдайте кипятком и бланшируйте несколько минут (3-5 минут). Воду затем слейте. Порежьте на брусочки такой же формы маринованные огурцы и твердый сыр.

Тонко нарезанные ломтики ветчины смажьте соусом или майонезом, выложите по краю нарезанные морковку, сыр и огурец и сверните в рулетики. Рулетики можно закрепить шпажками для канапе или можно аккуратно перевязать рулетики перьями зеленого лука. Украсьте рулетики на свое усмотрение зеленью, овощами.