Как правильно пить кофе

Если вы из тех, кто с утра не может разлепить глаза, пока не сделает первый бодрящий глоток живительного кофе, это вовсе не значит, что вы в нем дока, возможно, у вас просто зависимость. 

Не волнуйтесь, у нас тоже. По статистике, в мире выпивается до двух миллиардов чашек кофе в день, а добрая половина из них приходится на редакцию в дни самых важных дедлайнов. Шутим, конечно, на самом деле мы употребляем исключительно разрешенные от трех до пяти чашек в день. 

Но делаем это строго в соответствии с рекомендациями шеф-бариста сети кофеен «Даблби» Марии Титовой — то есть правильно.

Перед тем, как пить кофе, его придется купить. В супермаркетах хороший кофе вы вряд ли найдете, так что отправляйтесь в кофейню или специализированный магазин. Кофе выбирайте обязательно в зернах, а на упаковке ищите информацию о составе, дате и степени обжарки. 

Два основных вида кофе — это арабика и робуста. Первый — наиболее привычный для нас сорт, обладает ярко выраженным ароматом и содержит от 0,65 до 2,7% кофеина. Второй считается менее изысканным, зато кофеина содержит больше. 

Робусту часто используют в качестве основы для растворимого кофе, но если вы пьете свежемолотый, то однозначно выбирайте арабику, причем светлой обжарки. Кстати, обратите внимание, чтобы с ее даты прошло не больше месяца — именно столько кофе сохраняет свои вкусо-ароматические качества.

Как правильно сварить кофе

Существует немало способов приготовления кофе — от самых простых, где вам понадобится только кофе, вода и турка, до трудоемких и технологически сложных, при воплощении которых вам придется использовать колбы, секундомер и даже весы. Но чтобы просто получить чашечку горячего и вкусного кофе прямо на собственной кухне, достаточно купить аэропресс или воспользоваться методом харио. 

В аэропрессе залитый горячей водой свежемолотый кофе при помощи пневматического насоса продавливается через фильтр, метод харио же основан на том, что горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром. Если вы любитель кофе из турки, то действуйте согласно инструкции:

Нагрейте турку. Лучше, если она будет медной — этот металл равномерно проводит тепло.

Насыпьте в турку молотые зерна. Крепость кофе зависит от ваших предпочтений, но если вы их еще не знаете, попробуйте начать с 2 чайных ложек на 150 мл воды.

Залейте кофе холодной водой.

Варите кофе на медленном огне. Следите, чтобы напиток не «убежал», важно успеть снять его с огня, как только пенка начнет подниматься. Немного остудите и повторите процедуру еще 2-3 раза.

Кстати, правильный кофе можно пить в любое время дня, а не только по утрам.

Виды кофе

По всему миру найдутся сотни рецептов кофе, каждый из которых имеет свое название. В разных странах одно и то же наименование может принадлежать совершенно не похожим друг на друга напиткам, но основные принципы такие:

• Маленькая чашечка крепкого кофе — это эспрессо.
• Эспрессо и стакан горячей воды — это американо.
• Немного кофе и много вспененного молока — латте.
• Больше кофе и еще больше пенки — капучино.
• Сладкий и плотный кофе на сливках со сливочной пенкой — раф.

С чем пить кофе

Кофе можно сочетать с совершенно любыми ягодами, фруктами, сырами, выпечкой и мороженым. Интересные вкусовые комбинации получаются из кофе с алкоголем, особенно в том случае, если говорить о насыщенных сортах виски, ликерах и настойках.

Даже овощи, рыба или мясо могут стать отличным дополнением для чашечки этого бодрящего напитка, правда, здесь большое значение имеет сорта кофе и способ его приготовления.