Если вы из тех, кто с утра не может разлепить глаза, пока не сделает первый бодрящий глоток живительного кофе, это вовсе не значит, что вы в нем дока, возможно, у вас просто зависимость.
Не волнуйтесь, у нас тоже. По статистике, в мире выпивается до двух миллиардов чашек кофе в день, а добрая половина из них приходится на редакцию в дни самых важных дедлайнов. Шутим, конечно, на самом деле мы употребляем исключительно разрешенные от трех до пяти чашек в день.
Но делаем это строго в соответствии с рекомендациями шеф-бариста сети кофеен «Даблби» Марии Титовой — то есть правильно.
Перед тем, как пить кофе, его придется купить. В супермаркетах хороший кофе вы вряд ли найдете, так что отправляйтесь в кофейню или специализированный магазин. Кофе выбирайте обязательно в зернах, а на упаковке ищите информацию о составе, дате и степени обжарки.
Два основных вида кофе — это арабика и робуста. Первый — наиболее привычный для нас сорт, обладает ярко выраженным ароматом и содержит от 0,65 до 2,7% кофеина. Второй считается менее изысканным, зато кофеина содержит больше.
Робусту часто используют в качестве основы для растворимого кофе, но если вы пьете свежемолотый, то однозначно выбирайте арабику, причем светлой обжарки. Кстати, обратите внимание, чтобы с ее даты прошло не больше месяца — именно столько кофе сохраняет свои вкусо-ароматические качества.
Существует немало способов приготовления кофе — от самых простых, где вам понадобится только кофе, вода и турка, до трудоемких и технологически сложных, при воплощении которых вам придется использовать колбы, секундомер и даже весы. Но чтобы просто получить чашечку горячего и вкусного кофе прямо на собственной кухне, достаточно купить аэропресс или воспользоваться методом харио.
В аэропрессе залитый горячей водой свежемолотый кофе при помощи пневматического насоса продавливается через фильтр, метод харио же основан на том, что горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром. Если вы любитель кофе из турки, то действуйте согласно инструкции:
Нагрейте турку. Лучше, если она будет медной — этот металл равномерно проводит тепло.
Насыпьте в турку молотые зерна. Крепость кофе зависит от ваших предпочтений, но если вы их еще не знаете, попробуйте начать с 2 чайных ложек на 150 мл воды.
Залейте кофе холодной водой.
Варите кофе на медленном огне. Следите, чтобы напиток не «убежал», важно успеть снять его с огня, как только пенка начнет подниматься. Немного остудите и повторите процедуру еще 2-3 раза.
Кстати, правильный кофе можно пить в любое время дня, а не только по утрам.
По всему миру найдутся сотни рецептов кофе, каждый из которых имеет свое название. В разных странах одно и то же наименование может принадлежать совершенно не похожим друг на друга напиткам, но основные принципы такие:
Кофе можно сочетать с совершенно любыми ягодами, фруктами, сырами, выпечкой и мороженым. Интересные вкусовые комбинации получаются из кофе с алкоголем, особенно в том случае, если говорить о насыщенных сортах виски, ликерах и настойках.
Даже овощи, рыба или мясо могут стать отличным дополнением для чашечки этого бодрящего напитка, правда, здесь большое значение имеет сорта кофе и способ его приготовления.
Pingvi
0 коммент.
697 просмотров
27 апр. 2016 г.
Комментарии
Пожалуйста, войдите / зарегистрируйтесь
или авторизируйтесь через любую соц. сеть, чтобы оставить комментарий.
В мае мы начинаем активно готовиться к пляжному сезону – увеличиваем физические нагрузки, посещаем солярий и вводим в повседневный уход средства для кожи,... дальше...
Иногда уход за кожей называют бьюти-рутиной. У вас тоже такие ощущения? Тогда попробуйте дать своей коже свежий импульс! Эти новые привычки сделают уход... дальше...
Пасхальный кулич – главное блюдо и, конечно же, главное украшение праздничного пасхального стола. Совсем скоро он появится почти в каждом доме &ndash... дальше...
Пасхальный венок, сделанный своими руками, превосходно украсит входную или межкомнатную дверь. Готовьтесь получать многочисленные комплименты от гостей! Традиционно... дальше...
Санкт-Петербург ежегодно привлекает миллионы туристов со всех стран, так как относится к одному из красивейших и целостных в художественной реализации городов мира... дальше...