9 хитростей, с помощью которых рестораны заставляют нас заказывать больше

9 хитростей, с помощью которых рестораны заставляют нас заказывать больше

Почему у людей со временем появляются любимые рестораны и кафе, места, куда они приходят снова и снова? Вы когда-нибудь задумывались, почему ваши любимые рестораны — любимые?

Ваши предпочтения редко бывают связаны только с едой. Скорее выбор мы делаем мозгами и сердцем. Конечно, место, связанное с нашей первой любовью, мы будем любить больше, чем место, где мы когда-то подрались, но сейчас мы говорим о другом: рестораны манипулируют нами, применяя маленькие хитрости, о которых мы даже не догадываемся. Все их коварные планы — в этом посте!

1. Меню написано цветистым языком с длинными описаниями

Вы замечали, что все рестораны так поступают? Изысканно описанное меню есть даже в ресторанах, где в том же меню в названиях предлагаемой кухни и её блюд наляпана куча ошибок. Согласно исследованию Корнелльского университета, изобилующий описаниями язык увеличивает продажи ресторана на 27%. Описания заставляют нас верить в то, что повара знают, что делают. Такие описания, как «запечённый на древесных углях» или «томлённый в горшочке», внушают нам, что блюдо действительно вкусно.

2. Вы видите ограниченное число наименований блюд

Существует психологическая теория под названием «парадокс выбора». Она гласит, что, если нам приходится выбирать из слишком многих вариантом, мы, как правило, запутываемся и заказываем то, что уже заказывали раньше. Не очень-то хорошо для бизнеса, не правда ли? Если вы заметили, рестораны не размещают в меню на одной странице более 7 позиций. Не слишком много, не слишком мало, — как раз столько, сколько нужно. По крайней мере, так говорят составители меню (да-да, такая профессия есть).

3. Искусство ценообразования

В хороших ресторанах цены написаны мелким шрифтом. Даже если вы собираетесь потратить много денег, рестораны очевидным образом не хотят, чтобы вы осознавали это до конца. Кроме того, большинство ресторанов не указывают валюту около цены — вместо «450 рублей» возле названия блюда, скорее всего, вы увидите просто «450″. Играет роль и формат цен: например, 499 звучит лучше, чем 500.

4. Стратегический подход к размещению позиций в меню

Возьмите чистый листок бумаги. Какую его часть вы увидели первой? Правый верхний угол, верно? Так же считают и владельцы ресторанов. Поэтому в правом верхнем углу будут самые дорогие блюда — вы увидите их первыми. Гарниры, супы и салаты останутся слева. Иногда в меню выбирают целую страницу для самых «прибыльных» блюд и снабжают её красочными фотографиями, призванными привлечь наше внимание.

5. Кстати о фотографиях

Это знают все: каким бы вкусным ни выглядело блюдо, на картинке в меню оно всегда будет выглядеть вкуснее и лучше. Однако мы выбираем то, что выбираем, глядя на картинку, а не на реальную еду!

6. Использование цветов для манипуляции

Ещё одно открытие Корнелльского университета. Цвета, вызывая у нас различные эмоции, мотивируют наше поведение. Например, голубой — успокаивающий и расслабляющий цвет. Многие рестораны испольщуют сочетание красного и жёлтого в меню и в интерьерах, поскольку красный возбуждает аппетит, а жёлтый создаёт контрастную ситуацию, привлекая к сочетанию цветов наше внимание в целом. Вспомните только красно-жёлтого гиганта фастфуда — Макдональдс!

7. Избегайте того, что рекомендует официант

Постарайтесь не следовать рекомендациям официанта, даже если вам сложно принять решение, что заказать. Просто закройте глаза и выберите блюдо из меню, но не поддавайтесь на уговоры официанта: скорее всего, он порекомендует неоправданно дорогое блюдо. Даже если вы не хотите те равиоли с лобстерами, официант привлечёт ваше внимание к ним, «заразит» вас идеей об этом вкусном, но дорогом блюде, и в конце концов вы его закажете.

8. Искусство обмана

Рестораны стараются привлечь ваше внимание к наиболее дорогим блюдам описанными выше способами. Некоторые рестораны обещают лучший вкус за большие деньги, однако это не более чем надувательство. Почему? Проведите маленький эксперимент: приготовьте или купите два одинаковых блюда, дайте их попробовать друзьям и про одно говорите, что оно стоило 500 рублей, про другое — что 1500. Спросите у друзей, какое блюдо вкуснее, и почти в 100% случаев окажется, что «вкуснее» то блюдо, которое «дороже»! Такова психология человека, тут ничего не поделаешь.

9. Почему в ресторанах играет расслабляющая музыка, под которую хочется уснуть?

Музыка — ещё одна важная часть работы ресторанов. Вы когда-нибудь были в ресторане, где играла бы Metallica? Нет, потому что это странно, но также и потому, что люди склонны проводить больше времени (а значит, заказывать больше блюд) в местах, где играет успокаивающая музыка. В следующий раз постарайтесь не очень увлекаться тем, чтобы слушать музыку в ресторане!

Pingvi

user0 коммент.

user517 просмотров

user21 сент. 2016 г.

commnetКомментарии

Пожалуйста, войдите / зарегистрируйтесь
или авторизируйтесь через любую соц. сеть, чтобы оставить комментарий.

Похожие посты
Что говорит о человеке день его рождения 21 сент. 2016 г.

Что говорит о человеке день его рождения

#1 «Номер один» — и этим все сказано. Это знак творческих, креативных, оригинальных и крайне независимых людей. Их самодостаточность имеет две... дальше...

Особенности производства постельного белья из бязи 21 сент. 2016 г.

Особенности производства постельного белья из бязи

В настоящее время потребителям доступен огромный ассортимент разнообразного постельного белья. Выбрать подходящий вариант часто становится проблемой, поскольку нужно... дальше...

Развод Анджелины Джоли и Брэда Питта: соцсети взорвались мемами с участием Дженнифер Энистон 21 сент. 2016 г.

Развод Анджелины Джоли и Брэда Питта: соцсети взорвались мемами с участием Дженнифер Энистон

Сегодня весь мир обсуждает новость о разводе Анджелины Джоли и Брэда Питта. Расставание с примесью скандала (подозревают роман Питта с Марион Котийяр) — главная... дальше...

Средства lion 21 сент. 2016 г.

Средства lion

Товары из Японии всегда вызывают доверие и интерес, за что пользуются высоким спросом у покупателей. Одним из известных представителей страны восходящего солнца... дальше...

Анджелина Джоли бросила Брэда Питта и подала на развод 22 сент. 2016 г.

Анджелина Джоли бросила Брэда Питта и подала на развод

Анджелина Джоли (Anjelina Jolie) в понедельник, 19 сентября, подала на развод. Причиной развода послужил конфликт в воспитании детей — знаменитая актриса была... дальше...

Авторский блог
Категория: Непознанное
Автор блога
  • Участник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    2363
    Коментарии:
    10
    Сообщений на форуме:
    135
Новое в блоге
Почему сушить волосы феном обязательно и другие неожиданные открытия от британского доктора
Почему сушить волосы феном обязательно и другие неожиданные открытия от британского доктора
3 года назад и 5 месяцев назад
Спираль для контрацепции защитит от рака шейки матки
Спираль для контрацепции защитит от рака шейки матки
3 года назад и 5 месяцев назад
Деcять вещей, к которым должны стремиться одинокие девушки
Деcять вещей, к которым должны стремиться одинокие девушки
3 года назад и 5 месяцев назад
Сексуальная ориентация родителей не влияет на эмоциональное благополучие детей
Сексуальная ориентация родителей не влияет на эмоциональное благополучие детей
3 года назад и 5 месяцев назад
Мать превратила семилетнюю дочку в «живую Барби»
Мать превратила семилетнюю дочку в «живую Барби»
3 года назад и 5 месяцев назад
Пять удивительных причин, делающих мужчин бесплодными
Пять удивительных причин, делающих мужчин бесплодными
3 года назад и 5 месяцев назад
Эксперты рассказали, как продлить жизнь с помощью секса
Эксперты рассказали, как продлить жизнь с помощью секса
3 года назад и 5 месяцев назад
Популярное в блоге
Красивые цветы фото хорошего качества
Красивые цветы фото хорошего качества
6 лет назад и 1 месяц назад
Почему, когда человек чихает, мы говорим «будь здоров», а когда кашляет — нет?
Почему, когда человек чихает, мы говорим «будь здоров», а когда кашляет — нет?
4 года назад и 6 месяцев назад
Откуда появилась птица Феникс?
Откуда появилась птица Феникс?
5 лет назад и 3 месяца назад
Как заделать порез в синтепоновой куртке?
Как заделать порез в синтепоновой куртке?
4 года назад и 5 месяцев назад
Школьницы из Новоуральска занялись продажей своих обнаженных фотографий
Школьницы из Новоуральска занялись продажей своих обнаженных фотографий
4 года назад и 5 месяцев назад
Секс-фишки: 13 интимных трюков для «вау!» при любом настроении
Секс-фишки: 13 интимных трюков для «вау!» при любом настроении
5 лет назад и 6 месяцев назад
5 способов заниматься любовью без интимной близости
5 способов заниматься любовью без интимной близости
3 года назад и 11 месяцев назад
Общая эмбриология
Общая эмбриология
6 лет назад и 4 месяца назад