Черный перец растет в субтропиках, так что климатические условия нашей страны ему совершенно не подходят. Но почему бы не попытаться вырастить заморскую пряность на подоконнике? Как это правильно сделать рассказывает один из авторов.
Индийские корни черного перца
Вот только сначала полезно узнать, откуда вообще взялся черный перец. Как оказалось, свое распространение он начал из Индии с Малабарского побережья. Поэтому и получил в народе название малабарской ягоды.
Культура не имеет ничего общего со жгучим красным или болгарским перцами. (Те принадлежат к семейству пасленовых, а эта – к семейству перечных.) Представляет собой древовидную лиану, достигающую в длину 15 м. Листья у нее кожистые, овальные, с заостренными кончиками, длиной до 10 см. На нижней стороне листьев появляются выделения в виде белых крупинок, которые впоследствии темнеют. Цветки мелкие, беловатые, собранные в соцветия-сережки до 10 см. Плоды - пряные горошины размером до 0,5 см в диаметре. Сначала они зеленые, потом краснеют. Плодоносит лиана дважды в год на протяжении 20-30 лет.
Зеленый, красный, белый перец...
Зеленые и красные плоды сушат под навесом, получая зеленые и красные горошины перца. Чтобы плоды почернели, их собирают наполовину покрасневшими, окатывают кипятком и сушат на солнце. А вымачивая черные горошины в воде в течение недели и снимая с них размякший поверхностный слой (околоплодник), получают белый перец.
Пряные горошины добавляют в блюда целыми или молотыми для придания им пикантного островатого вкуса. Кроме того, перец рекомендуется употреблять для укрепления сердечно-сосудистой системы и улучшения пищеварения. Черным перцем лечат болезни дыхательных путей и кожные заболевания.
Pingvi
0 коммент.
220 просмотров
23 нояб. 2016 г.
Комментарии
Пожалуйста, войдите / зарегистрируйтесь
или авторизируйтесь через любую соц. сеть, чтобы оставить комментарий.
С ноября по февраль бывает трудно вырастить зелень из семян, поэтому в этот период стоит воспользоваться методом выгонки из заранее заготовленных корнеплодов или... дальше...
Мы любим продукты, которые стоят недорого, а использовать их можно повсеместно. Тальк или детская присыпка как раз один из таких. Смотрите, где его можно использовать... дальше...
Если раньше норковая шуба являлась чуть ли не главным атрибутом роскошной жизни и показателем благополучия, то сегодня ей на смену пришло множество красивых, модных... дальше...
Фактически, все просто. Приятный запах в доме зависит не столько от частоты уборок, сколько от того, что в нем не мусорят. Не вынесенное вовремя мусорное ведро,... дальше...
90-е годы для многих людей считаются загадкой. Этот период известен кровавыми денежными войнами, в которых были замешаны крупные бизнесмены, но рядовые граждане... дальше...