Восемь блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане


Восемь блюд, которые известные шеф-повара не советуют заказывать в ресторане

Хорошо прожаренный стейк

Американский шеф-повар Энтони Бурден (Anthony Bourdain) признается, что повар, обнаружив кусок жесткой, потерявшей товарный вид вырезки, может либо выбросить его, либо... сохранить для хорошо прожаренных стейков.

Суши с лососем

У нас плохие новости для любителей суши и роллов с лососем. Шеф-повар Хэнк Скрэмптон (Hank Scrampton) считает, что стоит избегать этих блюд с пресноводными видами лосося, так как они являются благоприятной средой для паразитов. Но излишне паниковать не стоит: процесс заморозки рыбы убивает паразитов. «Почти вся рыба для суши и роллов подвергается этому процессу, и это очень хорошо», — считает шеф-повар.

И все же если вы сомневаетесь, не лишним будет уточнить, из какой рыбы приготовлено блюдо — свежей или замороженной.

Вегетарианские блюда

Журнал Food Network Magazine провел анонимный опрос шеф-поваров в США, в котором 15 % опрошенных признались, что вегетарианские блюда в ресторанах могут не полностью соответствовать этому понятию. Если вы суперпридирчивый вегетарианец и не забываете несколько раз напомнить повару о своих принципах, будьте внимательны: некоторые повара могут в отместку добавить в ваш салат немного тунца или бекона. «Вегетарианцы и веганы вызывают постоянное раздражение у любого повара, который чего-то стоит», — признается Энтони Бурден.

Салат айсберг

Люди, работающие в ресторане, никогда не закажут в заведении общепита салат айсберг. Главная опасность состоит в том, что салат любят бактерии, которые обожают селиться во влажных углублениях салатных листиков. Вымыть айсберг так, чтобы он перестал быть питательной средой для вредных микроорганизмов, сложно.

Хлеб

Три американских шеф-повара признались журналу Food Network Magazine, что несъеденный хлеб кочует от одного стола к другому. Конечно, перед подачей его подогреют, но это вовсе не гарантия свежести.

Рыба по понедельникам

По словам Энтони Бурдена, большинство ресторанов покупают рыбу накануне выходных — по четвергам или пятницам. В выходные рыбные рынки обычно закрыты, а свежей рыба может оставаться лишь три дня. Поэтому в понедельник вам придется либо отведать рыбу не первой свежести, либо довольствоваться замороженной.

Устрицы

Не заказывайте устрицы в ресторане, который не специализируется на морепродуктах. Несвежими устрицами легко отравиться. Поэтому вы должны быть уверены, что ресторан получает их от проверенных поставщиков в свежем виде.

«Непрофильные» для заведения блюда

Шеф-повар из Нью-Йорка Майкл Армстронг (Michael Armstrong) советует заказывать блюда, на которых специализируется ресторан: «Не стоит ждать ничего хорошего, заказывая пасту в пиццерии, а рыбу — в стейкхаусе». Тем более что продукты для блюд, которые редко заказывают, частенько залеживаются в холодильнике ресторана, и риск получить несвежее блюдо выше.

Pingvi

user0 коммент.

user335 просмотров

user17 апр. 2017 г.

commnetКомментарии

Пожалуйста, войдите / зарегистрируйтесь
или авторизируйтесь через любую соц. сеть, чтобы оставить комментарий.

Похожие посты
Названы самые грязные вещи из повседневного быта 16 апр. 2017 г.

Названы самые грязные вещи из повседневного быта

По словам экспертов, одним из самых загрязненных микробами мест в домашней обстановке может быть постель. «Каждую ночь мы теряем миллион клеток кожи, а это... дальше...

Для приготовления этого печенья нужно всего два ингредиента 19 апр. 2017 г.

Для приготовления этого печенья нужно всего два ингредиента

Хотим поделиться с вами восхитительным рецептом легкого печенья, основу которого составляют всего два компонента: овсяные хлопья и банан. Отличное решение для сладкоежек... дальше...

«У меня нет хобби!» или Как найти занятие по душе 21 апр. 2017 г.

«У меня нет хобби!» или Как найти занятие по душе

В детстве я постоянно чем-то увлекалась: пела в хоре, играла в школьных спектаклях и даже посещала судомодельный кружок, в котором, понятное дело, была единственной... дальше...

Как зародились шахматы 21 апр. 2017 г.

Как зародились шахматы

Сегодня шахматы – одна из самых популярных игр во всем мире. И одна из самых древних… Появилась она не менее полутора тысяч лет назад. Рождение чатуранги Прототи... дальше...

Как и зачем собирать личную библиотеку 21 апр. 2017 г.

Как и зачем собирать личную библиотеку

Может показаться, что в эпоху планшетов и ридеров в личной библиотеке нет никакого смысла. Дескать, бумажные книги требуют вложения денег, много места, да еще... дальше...

Авторский блог
Категория: Непознанное
Автор блога
  • Участник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    2363
    Коментарии:
    10
    Сообщений на форуме:
    135
Новое в блоге
Почему сушить волосы феном обязательно и другие неожиданные открытия от британского доктора
Почему сушить волосы феном обязательно и другие неожиданные открытия от британского доктора
1 год назад
Спираль для контрацепции защитит от рака шейки матки
Спираль для контрацепции защитит от рака шейки матки
1 год назад
Деcять вещей, к которым должны стремиться одинокие девушки
Деcять вещей, к которым должны стремиться одинокие девушки
1 год назад
Сексуальная ориентация родителей не влияет на эмоциональное благополучие детей
Сексуальная ориентация родителей не влияет на эмоциональное благополучие детей
1 год назад
Мать превратила семилетнюю дочку в «живую Барби»
Мать превратила семилетнюю дочку в «живую Барби»
1 год назад
Пять удивительных причин, делающих мужчин бесплодными
Пять удивительных причин, делающих мужчин бесплодными
1 год назад
Эксперты рассказали, как продлить жизнь с помощью секса
Эксперты рассказали, как продлить жизнь с помощью секса
1 год назад
Популярное в блоге
10 интересных фактов из жизни Моцарта
10 интересных фактов из жизни Моцарта
2 года назад и 10 месяцев назад
Как украсить комнату на Новый год 2016: креативные и новые идеи для каждого
Как украсить комнату на Новый год 2016: креативные и новые идеи для каждого
2 года назад и 11 месяцев назад
Школьницы из Новоуральска занялись продажей своих обнаженных фотографий
Школьницы из Новоуральска занялись продажей своих обнаженных фотографий
2 года назад и 1 месяц назад
Зачем делать педикюр?
Зачем делать педикюр?
3 года назад и 9 месяцев назад
Как проверить совместимость знаков Зодиака: подробная таблица совместимости
Как проверить совместимость знаков Зодиака: подробная таблица совместимости
2 года назад и 10 месяцев назад
Почему мужчин возбуждает женская грудь?
Почему мужчин возбуждает женская грудь?
2 года назад и 8 месяцев назад
Как украсить дом, квартиру на Новый год Петуха
Как украсить дом, квартиру на Новый год Петуха
2 года назад и 1 месяц назад
Правильный подбор специй и приправ для блюд
Правильный подбор специй и приправ для блюд
2 года назад и 7 месяцев назад
Завести свой блог
Лучшие посты
Как украсить комнату на Новый год 2016: креативные и новые идеи для каждого
Для чего нужны автомобильные катализаторы и сажевые фильтры?
Школьницы из Новоуральска занялись продажей своих обнаженных фотографий
Лучшие блогеры
  • Участник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    2363
    Коментарии:
    10
    Сообщений на форуме:
    135
  • Участник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    1598
    Коментарии:
    0
    Сообщений на форуме:
    0
  • Кудесник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    954
    Коментарии:
    12
    Сообщений на форуме:
    28
Свежие посты
Инженерные изыскания
1 час 33 минуты назад
ФСК «Лидер» о тенденциях московского рынка
1 час 55 минут назад
Где можно найти надежного брокера?
2 дня назад
Для чего нужны автомобильные катализаторы и сажевые фильтры?
2 дня назад
Где приобрести качественную мебель?
2 дня назад
Можно ли сделать договор дарения самостоятельно?
2 дня назад
Где подобрать нужную модель протяжки шлицевой?
2 дня назад