Как правильно закатать помидоры с помощью стерилизатора для банок и не только


Как правильно закатать помидоры с помощью стерилизатора для банок и не только

Многие молодые хозяйки не знают, как консервировать помидоры на зиму. Домашние заготовки – это неотъемлемый продукт зимнего стола, если у семи есть свой приусадебный участок.

Чтобы приготовить вкусные соленья из помидор, необходимо не только найти рецепт, но и знать некоторые нюансы, которые помогут подготовить вкусный продукт.

Правила консервации

Несмотря на то, что консервация занимает большое количество времени, так как является сложным процессам, многие хозяйки с большим удовольствием этим занимаются. Каждый шаг в приготовлении вкусных консервированных помидоров является неотъемлемой частью процесса.

Подготовка сырья

Перед тем, как консервировать помидоры на зиму, необходимо подготовить ингредиенты. Для маринования подходят только ровные, спелые плоды – укладывать в банку все подряд нельзя их нужно отсортировать:

  • по параметрам – для мариновки берут небольшие плоды. Из крупных готовят кетчупы, соусы и соки;
  • по цвету – нельзя в одну банку укладывать помидоры разных оттенков. Томаты разной спелости имеют неодинаковую плотность, поэтому и маринад нужно готовить разный;
  • по сорту – желательно для консервации в одной банке использовать плоды одного сорта.

Для засолки подходят только качественные и здоровые плоды, поэтому необходимо убрать все томаты с дефектами:

  • с признаками механического воздействия;
  • переспевшие;
  • помятые;
  • с признаками плесени и уплотнениями.

Дальнейшая обработка заключается в очистке продукта – томаты моют в проточной воде мягкой губкой. После этого плоды обдают горячей водой для дезинфекции.

Помидоры подготовлены к консервации, теперь пришло время подготовить посуду.

Стеклянные банки

Чтобы приготовленные на зиму заготовки не испортились через месяц, банки нужно не только хорошо помыть, но и подвергнуть их процессу стерилизации. Посуду моют теплой водой с добавлением пищевой соды – это абразивное вещество удалит даже стойкие загрязнения.

После этого банки устанавливают на стерильную салфетку горлышком вниз на несколько часов, чтобы стекла лишняя влага.

Перед тем как применить закаточные машинки для закрутки консервированного продукта, посуда должна пройти обработку паром. Эта процедура убьет все болезнетворные микробы, и подготовить стекло к перепаду температур. Желательно заливать рассол в подогретую банку, чтобы она не лопнула.

Подготовка крышек

Перед тем как приготовить консервированные помидоры, необходимо подробно рассмотреть процесс подготовки крышек, которые делают из различных материалов:

  • жесть;
  • стекло;
  • металл;
  • полиэтилен.

Стеклянные крышки – это раритет, их сняли с производства, но у бережливой хозяйки есть пара тройка экземпляров. Полиэтиленовые для консервации не подойдут. Металлические и жестяные отличаются стоимостью и технологией обработки. У первого варианта на внутренней поверхности есть противомикробный слой, но и стоят они дороже.

Перед тем как отправить крышки в кипяток, нужно осмотреть уплотнительную резинку, которая находится под боковым ободком – она должна быть целой и эластичной. Если на ней видны трещины, то лучше не использовать такую крышку.

Стерилизация крышек заключается в следующем:

  • поставить на огонь кастрюлю с водой;
  • опустить все крышки;
  • прокипятить не менее 15 минут.

Есть также специальные устройства для стерилизации банок. Более подробно об этом можно узнать в интернете. Например, на этой странице у вас есть возможность ознакомиться с тем, что из себя представляет стерилизатор банок для консервирования https://avestar.ru/ либо на другом ресурсе по вашему желанию.

После этого процесса у хозяйки есть час, чтобы заказать банки, в противном случае кипячение придется повторить.

Как подготовить маринад

Как сделать консервированные помидоры – правильно приготовить рассол по выбранному рецепту. Нельзя заливать в банку кипящую жидкость – достаточно 90 градусов. Если в процессе готовки в маринад добавляют приправы, перед заливкой их необходимо достать.

Дело в том, что после кипячения продукты, добавленные в рассол, становятся мягкими и выглядят неприглядно. Если хотите добавить запаха маринаду – добавляйте все ингредиенты прямо в банку.

Укладка

Все продукты и посуда подготовлены – пришло время раскладывать томаты по банкам. Помидоры в одной емкости должны быть одинакового размера. Укладывать плотно, но без утрамбовки – плоды могут треснуть и в процессе хранения превратятся в кашу.

Заключительный этап – заливка маринада

Горячий маринад следует заливать очень аккуратно, давая стеклу время немного нагреться. Рассол заливается под самое горлышко. Банка сразу закатывается крышкой. Затем емкость переворачивают вверх дном и ставят остывать. Этот процесс должен проходить максимально медленно, поэтому банки укутывают в одеяла.

Нюансы консервации

У каждой опытной хозяйки есть свои секреты, которые они используют в консервации помидор. Эта информация будет полезна не только для людей, начинающих консервировать продукты на зиму, но и для мастеровитых хозяек, которые постоянно ищут новые рецепты и секреты приготовления вкусных заготовок.

Важные моменты в консервации томатов:

  1. Часто плоды при обработке паром или заливке горячим маринадом лопаются. Это может привести к тому, что конечный продукт может быть полностью испорчен. Предотвратить неприятность поможет простое действие – достаточно проколоть зубочисткой кожицу томата возле плодоножки. Благодаря этому давление в плоде при заливке существенно снизится, и он останется целым.
  2. Солить помидоры лучше в трехлитровой банке – плоды должны находиться в емкости в свободном состоянии.
  3. Срок хранения в большинстве случаев зависит от качества томатов, но немаловажную роль играет способ закрутки банок. Несмотря на то, что автоматические модели стоят дорого, но качество укупоривания дает возможность хранить продукт длительное время.
  4. Вкус помидор после консервации зависит от сорта. Приправы придают аромат только рассолу.

Заключение

Маринование помидор – это процесс, который под силу любой хозяйке, сложности в нем нет. Освоить правила засолки и запомнить секреты несложно. Зная нюансы этого процесса, вы можете приготовить консервированные помидоры на зиму, которые будут отличным дополнением к любому столу.

Владимир Антипов

user0 коммент.

user69 просмотров

user17 февр. 2020 г.

commnetКомментарии

Пожалуйста, войдите / зарегистрируйтесь
или авторизируйтесь через любую соц. сеть, чтобы оставить комментарий.

Похожие посты
Аттракционы для парков развлечений от компании «ИталПарк» 10 февр. 2020 г.

Аттракционы для парков развлечений от компании «ИталПарк»

Прогулка в парке аттракционов является очень веселым и полезным времяпрепровождением для всей семьи. Особенно парки развлечений востребованы среди детей. Компания... дальше...

Банкротство физического лица 03 марта 2020 г.

Банкротство физического лица

Потребительское банкротство – это судебное разбирательство в отношении физических лиц, которые являются несостоятельными ввиду причин по независящим от них... дальше...

Барбершоп HAFT – лучшая парикмахерская для настоящих мужчин 04 марта 2020 г.

Барбершоп HAFT – лучшая парикмахерская для настоящих мужчин

Сейчас мужчины не просто ходят к парикмахеру, они посещают полноценный салон красоты – барбершоп. Дань традициям, исключительно ручная стрижка и первоклассные... дальше...

Вечерние женские платья – как выбрать подходящее? 31 янв. 2020 г.

Вечерние женские платья – как выбрать подходящее?

У каждой женщины в гардеробе должны быть подходящие вечерние платья. Это такой предмет одежды, который предполагается использовать для торжественных или особых событий... дальше...

Подарок на 23 февраля коллегам по работе 31 янв. 2020 г.

Подарок на 23 февраля коллегам по работе

23 февраля – Что подарить коллеге по работе? С приближением основного мужского праздника, 23 февраля, женщины начинают задаваться вопросом, что же подарить... дальше...

Статьи о разном
Категория: Авторские
Автор блога
  • Участник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    739
    Коментарии:
    1
    Сообщений на форуме:
    0
Новое в блоге
Шпатлевка, краски и грунтовка оптом в интернет-магазине «Артель»
Шпатлевка, краски и грунтовка оптом в интернет-магазине «Артель»
1 день назад
Текстиль для дома и интерьера от компании «ВиоТекс»
Текстиль для дома и интерьера от компании «ВиоТекс»
1 день назад
Что входит в курсы дополнительного профессионального образования
Что входит в курсы дополнительного профессионального образования
2 дня назад
«Трезвый водитель» — ваш временный надежный путеводитель
«Трезвый водитель» — ваш временный надежный путеводитель
2 дня назад
Промышленные такелажные работы от «Первой такелажной службы»
Промышленные такелажные работы от «Первой такелажной службы»
5 дней назад
Принцип работы дизельного генератора
Принцип работы дизельного генератора
5 дней назад
Заказ такси в Краснодаре
Заказ такси в Краснодаре
6 дней назад
Популярное в блоге
Гепатит С – причины и препараты для лечения
Гепатит С – причины и препараты для лечения
1 месяц назад
Преимущества изделий из дерева в эпоху глобализации
Преимущества изделий из дерева в эпоху глобализации
6 дней назад
Комплекты видеонаблюдения – лучшее выгодное решение для дома и офиса
Комплекты видеонаблюдения – лучшее выгодное решение для дома и офиса
15 дней назад
На какие моменты стоит обратить внимание при покупке компьютерной игры
На какие моменты стоит обратить внимание при покупке компьютерной игры
6 дней назад
Бадминтон: сжигайте 400 калорий в час и худейте без диет
Бадминтон: сжигайте 400 калорий в час и худейте без диет
16 дней назад
Особенности печей для бани с баком для воды
Особенности печей для бани с баком для воды
4 месяца назад
Как справиться с повышенным аппетитом – рекомендации врачей медцентра "Поликлиника ру"
Как справиться с повышенным аппетитом – рекомендации врачей медцентра "Поликлиника ру"
1 месяц назад
Топ-5 романтичных мест во Вьетнаме: куда поехать молодоженам
Топ-5 романтичных мест во Вьетнаме: куда поехать молодоженам
12 дней назад
Завести свой блог
Лучшие посты
Правильный подбор специй и приправ для блюд
Где можно найти надежного брокера?
Текстиль для дома и интерьера от компании «ВиоТекс»
Лучшие блогеры
  • Участник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    2363
    Коментарии:
    10
    Сообщений на форуме:
    135
  • Участник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    1747
    Коментарии:
    0
    Сообщений на форуме:
    0
  • Кудесник
    Отзывы:
    0
    Публикации:
    1075
    Коментарии:
    12
    Сообщений на форуме:
    29
Свежие посты
Шпатлевка, краски и грунтовка оптом в интернет-магазине «Артель»
1 день назад
Текстиль для дома и интерьера от компании «ВиоТекс»
1 день назад
Что входит в курсы дополнительного профессионального образования
2 дня назад
«Трезвый водитель» — ваш временный надежный путеводитель
2 дня назад
Промышленные такелажные работы от «Первой такелажной службы»
5 дней назад
Принцип работы дизельного генератора
5 дней назад
Заказ такси в Краснодаре
6 дней назад