5 дней жирной пищи — изменения мышечного метаболизма

Всего за пять дней преобладания в рационе жирной пищи меняется способ усвоения мускулами питательных веществ. Это может привести к долговременным проблемам — набору веса, ожирению и другим последствиям для здоровья. К такому выводу пришли ученые в ходе нового исследования. Профессор сельскохозяйственных наук и наук о живой природе Вирджинского технического колледжа (Virginia Tech College) Мэтт Халвер (Matt Hulver) поясняет: «Большинство людей полагают, что могут побаловать себя несколько дней пищей с высоким содержанием жиров, а потом отказаться от нее. Но всего пяти дней мускулам вашего тела достаточно для того, чтобы они стали возражать [против такого рациона]». Разумеется, решение о том, продолжать или нет свое знакомство с фастфудом, каждый человек принимает сам.

На страницах ресурса ScienceDaily были изложены результаты нового исследования, показывающего, что даже кратковременный избыток жиров в питании может нанести вред процессу усвоения питательных веществ мышцами. Человек может полагать, что за несколько дней питания преимущественно жирной пищей никаких значительных изменений в организме не произойдет. Но на самом деле это не так.

В статье, недавно опубликованной онлайн-версией журнала Obesity, Халвер и другие исследователи из Вирджинского технического колледжа обнаружили, что способ усвоения мышцами питательных веществ меняется всего за пять дней богатой жирами диеты. Это первое исследование, доказывающее, что подобные изменения происходят столь быстро.

Он отмечает:

Это показывает, что наши организмы могут драматически откликнуться на [состав] рациона за более короткий промежуток времени, чем мы полагали ранее. Если вы подумаете об этом, [то сочтете] пять дней очень коротким промежутком времени. Есть множество временных периодов, когда мы все едим жирную пищу в течение нескольких дней, случается это на праздники, в отпусках и в ходе иных торжеств. Но данное исследование показывает, что подобная богатая жирами диета может изменить нормальный обмен веществ человека за очень короткий период времени.

Когда пища съедается, уровень глюкозы в крови растет. Мускулы тела являются наиболее значительным потребителем глюкозы. Они могут извлечь из глюкозы энергию или сохранить ее для использования в будущем. Поскольку на мышцы приходится примерно 30% массы человеческого тела и они играют важную роль в усвоении глюкозы, то если метаболизм перестал быть нормальным, это ведет к ужасающим последствиям и для всего организма и может привести к ухудшению здоровья.

В ходе исследования здоровые студенты колледжа употребляли в пищу насыщенные жирами продукты, в том числе «бисквиты с сосисками», макароны с сыром и продукты с маслом, повышающие дневное потребление жиров. В нормальном рационе примерно 30% жиров, а в рационе студентов в ходе исследования содержалось примерно 55% жиров. Общая калорийность пищи оставалась прежней, как и до начала «диеты» с высоким содержанием жиров. Затем был сделан анализ мышечной ткани. Оказалось, что способ усвоения глюкозы мускулами изменился. При этом студенты не набрали вес и не проявили каких-либо признаков изменения инсулиновой резистентности. Когда организм перестает справляться с усвоением глюкозы, повышается уровень сахара в крови.

Халвер и его команда сейчас интересуются тем, чтобы проверить, могут ли эти кратковременные изменения в мышцах оказать долговременное неблагоприятное воздействие на организм и насколько быстро эти неприятные изменения исчезнут после возвращения к рациону с низким содержанием жиров. То есть ученые хотели бы понять, обратимы ли обнаруженные изменения и, если да, то насколько быстро мышечный метаболизм вернется к своему нормальному состоянию.

Настораживающим является сам факт того, что изменения в мышечном метаболизме происходят за столь короткий период. С одной стороны, было бы преждевременно делать вывод о том, что пять дней нездорового питания способны вызвать ожирение у человека, не склонного к полноте. С другой же — предлагает задуматься над тем, что такая перспектива есть. И очередное пренебрежение нормами содержания жиров в повседневной пище может надолго или навсегда изменить ход процесса обмена веществ в мышечной ткани, составляющей почти треть массы человеческого тела. Не говоря уже о том, что подобные периоды насыщенного жирами питания порой случаются у человека достаточно часто. Впрочем, многое из того, что массово известно о тех или иных продуктах, порой оказывается мифами. Например, картошка и кукуруза далеко не столь вредны, как принято считать.

Известны ли вам другие научно подтвержденные аргументы в пользу того, чтобы исключить из повседневного рациона избыток жиров?


Похожие новости
Самые нелепые диеты звезд 14 окт. 2019 г.

Самые нелепые диеты звезд

Подготовиться к пляжному сезону, похудеть ради роли или вернуться в форму после родов — у представителей шоу-бизнеса много причин для ограничений в еде. В погоне за стройной фигурой селебрити используют разные методы, некоторые из них кажутся и вовсе...

дальше...

Ученые выяснили, как работает ген ожирения 21 авг. 2015 г.

Ученые выяснили, как работает ген ожирения

Ученые наконец-то выяснили, как ген ожирения делает людей тучными. Это крупное открытие даёт новый подход к решению проблемы ожирения помимо диеты и физических упражнений.С 2007 года учёные знали, что ген под названием FTO отвечает за ожирение, но они...

дальше...

Ожирение сочли опаснее рака для больных коронавирусом 15 апр. 2020 г.

Ожирение сочли опаснее рака для больных коронавирусом

Фото: Евгений Биятов / РИА НовостиОжирение сочли более опасным фактором, чем рак, для больных коронавирусом пациентов. К такому выводу пришли исследователи из Медицинской школы имени Гроссмана при Нью-Йоркском университете. Исследование опубликовано на...

дальше...

Главный дизайнер Apple Джонатан Айв стал ректором Королевского колледжа искусств в Великобритании 25 мая 2017 г.

Главный дизайнер Apple Джонатан Айв стал ректором Королевского колледжа искусств в Великобритании

В 2015 году сэр Джонатан Айв получил должность директора по дизайну Apple и стал третьим человеком в компании. Сегодня топ-менеджер был назначен почетным ректором Королевского колледжа искусств (Royal College of Art, RCA).Главный дизайнер и один из ключевых...

дальше...

Ученые раскрыли неожиданную опасность ожирения 27 дек. 2017 г.

Ученые раскрыли неожиданную опасность ожирения

Путем проведения опытов на мышах исследователи выяснили, что ожирение создает нагрузку на так называемые гемопоэтические стволовые клетки, или гемоцитобласты, расположенные в тканях красного костного мозга внутри полостей большинства...

дальше...

Британский колледж полностью отказался от Windows XP 28 февр. 2014 г.

Британский колледж полностью отказался от Windows XP

Microsoft прекратит поддерживать ОС Windows XP в конце апреля 2014 года, но ряд организаций и компаний по всему миру уже сами отправили «на пенсию» устаревшую операционную систему. Вустер-колледж (The Worcester College) сегодня закрыл в кампусе доступ...

дальше...

Памела Андерсон хочет посадить преступников на диету 11 марта 2016 г.

Памела Андерсон хочет посадить преступников на диету

Памела Андресон снова отчаянно пытается помочь преступникам встать на путь истинный.Бывшая звезда сериала «Спасатели Малибу»,  которая на протяжении уже многих лет является веганом (т.е. человеком, не употребляющим в пищу продуктов животного происхождения)...

дальше...

Безглютеновая, средиземноморская, мясная: самые популярные диеты последнего десятилетия 02 февр. 2020 г.

Безглютеновая, средиземноморская, мясная: самые популярные диеты последнего десятилетия

Безглютеновая, средиземноморская, мясная, "пуленепробиваемая" — собрали самые популярные диеты ушедшего десятилетия и рассказываем о достоинствах и недостатках каждой.Whole30 ("все 30 дней" — англ.)Эта 30-дневная диета была разработана супругами Далласом...

дальше...

Последние новости

Новости на сегодня 09 авг. 2020 г.