Ученые: форма стаканов влияет на вкус напитков

Ученые определили, как форма стаканов влияет на вкусовые ощущения содержимого в них напитка. В эксперименте принимали участие 123 человека, за поведением и реакцией которых велось наблюдение.

Ученые: форма стаканов влияет на вкус напитков

Ранее еще не проводились подобные опыты, направленные на то, чтобы выяснить, как меняются вкусовые ощущения людей от формы подаваемой посуды для напитков. В ходе эксперимента, который проходил во Франции в ресторане Института Поля Бокюза в Леоне, перед тем как подать коктейли, участников опросили о самочувствии, настроении, употребляют ли они алкоголь, в каком количестве, мучает ли их сейчас жажда и др. Напитки были поданы по 150 мл в двух вариантах стаканов: низкий и широкий (8,3 на 6,6 см), высокий и узкий (15,2 на 4,2 см). Во время дегустации за испытуемыми проводилось видео наблюдение.

После окончания эксперимента выяснилось, что большее количество людей оценили именно напитки из высоких и узких стаканов, при этом даже манера потребления менялась. Ценителями низких и широких стаканов оказались по большей части женщины. Исследователи также подсчитали, насколько быстро был выпит коктейль каждым из участников и за сколько глотков в течение 45 минут после подачи. Само исследование было максимально приближено к реальным условиям, что делает выводы ученых более аргументированными.


Похожие новости
Душевная кухня к Новому году: вкус, запах, атмосфера 30 дек. 2019 г.

Душевная кухня к Новому году: вкус, запах, атмосфера

Чуть больше суток осталось до праздничного стола. Самое время начать готовиться и готовить. И искать рецепты не надо: они уже собраны в одной статье. Из которой можно также узнать, когда настает время загадывать желания на будущий год.Когда моему кулинарному...

дальше...

Как французским детям прививают вкус к жизни 15 марта 2016 г.

Как французским детям прививают вкус к жизни

Источник перевод для mixstuff – Эвелина СкокДля миллионов людей по всему миру стройная фигура ассоциируется с необходимостью сидеть на диете. Они отказывают себе (или, по крайней мере, пытаются) в гастрономических удовольствиях в надежде, что эти лишения...

дальше...

 Стакан воды заставляет мозг работать быстрее 24 февр. 2015 г.

Стакан воды заставляет мозг работать быстрее

Учёные из Университета Восточного Лондона провели интересное исследование, в результате которого выяснилось, что одни стакан обыкновенной воды (250 мл) способствует более быстрой работе мозга при решении умственных задач. Наибольший эффект наблюдается...

дальше...

Ученые создали стакан, который превращает воду в вино 06 нояб. 2017 г.

Ученые создали стакан, который превращает воду в вино

Ученые из Сингапурского университета создали стакан, которые способен обманывать рецепторы человека, изменяя вкус налитого в него напитка. Изобретение названо Vocktail и с его помощью обычной воде можно придать аромат настоящего вина.Устройство способно...

дальше...

McDonald’s сняла пародию на рекламу Apple для анонса «революционной трубочки для коктейлей» [видео] 16 февр. 2017 г.

McDonald’s сняла пародию на рекламу Apple для анонса «революционной трубочки для коктейлей» [видео]

McDonald’s выпустила промо-ролик новой трубочки для коктейля в стиле рекламы Apple. На видео говорится, что компания обратилась к инженерам из компаний NK Labs и JACE Design, ранее работавших в различных проектах Google и NASA, с просьбой создать инновационную...

дальше...

Музыка улучшила вкус пива 30 июля 2016 г.

Музыка улучшила вкус пива

При подготовке к эксперименту разработчики крафтового пива Brussels Beer Project связались с британской группой The Editors, чтобы создать напиток, соответствующий музыкальному и внешнему образу группы. За основу пива был взят...

дальше...

Красноярский ЦСМ представил итоги рейтинга шампанского: крымское снято с дегустации 25 дек. 2015 г.

Красноярский ЦСМ представил итоги рейтинга шампанского: крымское снято с дегустации

В канун новогодних праздников эксперты проверили продукты, без которых не обходится праздничный стол: шампанское, а также майонез и шоколадные конфеты.Красноярский ЦСМ в преддверии новогодних праздников проверил «народное»...

дальше...

Во Франции скончался шеф-повар и ресторатор Поль Бокюз 20 янв. 2018 г.

Во Франции скончался шеф-повар и ресторатор Поль Бокюз

Во Франции умер известнейший повар и основоположник «новой французской кухни», которая менее калорийна, чем обычная. Поль Бокюз умер в возрасте 91 года. Печальную новость в Сети сообщил Жерар Колон, министр внутренних дел страны.Бокюз умер в том городе...

дальше...

Последние новости

Новости на сегодня 10 июля 2020 г.