Биологи из Канады решили "загадку" курицы и яйца

Биологи из Канады решили "загадку" курицы и яйца

«Мы обнаружили, что скорлупа яйца состоит из трех слоев наноструктур, имеющих разную прочность, эластичность и прочие механические свойства. Что интересно, эти структуры меняются по мере роста зародыша, и к тому времени, когда цыпленок вылупляется из яйца, они ослабевают, что помогает ему разбить скорлупу», — заявил Марк Макки (Marc McKee), биолог из университета Макгилла (Канада).

Еще со времен античности философы, натуралисты, обыватели и ученые часто задумывались о том, как цыплята и птенцы других птиц появляются на свет. С одной стороны, даже самые слабые детеныши пернатых могут самостоятельно разбить скорлупу и выбраться из яйца, а с другой — яйца обладают необычно высокой механической прочностью, выдерживая давление тела клушки или более крупных птиц.

Макки и его коллеги смогли найти ответ на этот вопрос, используя ускоритель частиц для того, чтобы нарезать скорлупу куриного яйца на тонкие слои и изучить их при помощи электронного микроскопа. Это помогло им впервые взглянуть на то, как устроена скорлупа «изнутри» и понять, как птенцам удается разбить ее.

Как оказалось, она представляет собой крайне высокотехнологичный материал, сочетающий в себе нано- и биотехнологии. Выяснилось, что скорлупа состоит из трех слоев нанокристаллов карбоната кальция, каждый из которых играет свою собственную роль в защите будущего птенца от внешней среды.

Положением этих кристаллов, в свою очередь, управляет белок остеопонтин, который раньше ученые считали своеобразной «ошибкой эволюции» и атавизмом, наследием времен динозавров, когда яйца еще оставались покрытыми кожистой оболочкой. Макки и его коллеги обнаружили, что его молекулы были распределены по скорлупе не случайно, а служили своеобразным каркасом, к которому крепились наночастицы мела.

Как правило, чем больше остеопонтина содержалось в слое скорлупы, тем прочнее он был, так как кристаллы в результате этого располагались там не хаотично, а более упорядоченно. Максимальное количество этого белка содержалось во внешних слоях скорлупы, а минимальное — во внутренних.

Благодаря этому, а также тому, что остеопонтин постепенно исчезает из внутренней части скорлупы к моменту выхода цыпленка на свет, птенец может легко разбить скорлупу изнутри, но при этом яйцо будет оставаться достаточно прочным снаружи для того, чтобы на нем могла сидеть несушка.

«Примерно 10−20% яиц, которые попадают в магазины или в холодильники покупателей, оказываются разбитыми или поврежденными, что повышает вероятность заражения сальмонеллой. Понимание того, как работает “наноброня” яиц, поможет нам поменять работу генов куриц-несушек таким образом, что их яйца станут более прочными и защищенными от микробов», — заключает Макки.


commnetКомментарии

Пожалуйста, войдите / зарегистрируйтесь
или авторизируйтесь через любую соц. сеть, чтобы оставить комментарий.


Похожие новости
Обнаружены гигантские природные ускорители частиц 18 июня 2020 г.

Обнаружены гигантские природные ускорители частиц

Международная группа астрофизиков выяснила, что высокоэнергетические гамма-лучи квазаров испускаются по всей длине струй плазмы (джетов), которые протягиваются на тысячи световых лет. Это делает джеты самыми гигантскими природными ускорителями частиц...

дальше...

Самый крупный в мире ускоритель частиц готовится к старту 09 марта 2015 г.

Самый крупный в мире ускоритель частиц готовится к старту

Самый крупный в мире проект по столкновению невероятно насыщенных энергией частиц на запредельных скоростях, Большой адронный коллайдер при CERN, отремонтирован, обновлен и рвется с цепи. В этом месяце, как ожидается, БАК начнет свою работу по столкновению...

дальше...

В лаборатории Йельского университета выведены цыплята, напоминающие своих древних предков — динозавров 13 мая 2015 г.

В лаборатории Йельского университета выведены цыплята, напоминающие своих древних предков — динозавров

Птицы имеют в своём распоряжении удивительный спектр клювов – от изогнутого клюва фламинго или изящного и смертельно опасного клюва совы до закруглённого клюва дино-цыплёнка.Слева – художественное представление динозавра анхиорниса, справа – художественное...

дальше...

Квантовый микроскоп сможет заглянуть внутрь живых клеток 26 февр. 2014 г.

Квантовый микроскоп сможет заглянуть внутрь живых клеток

Совместив квантово-механические причуды света с техникой под названием фотонная силовая микроскопия, ученые смогут детально исследовать структуры внутри живых клеток. Эта возможность даст шанс заглянуть в ранее невидимые зоны, исследовать ранее невидимые...

дальше...

Откуда берутся частицы для ускорителей? 29 авг. 2014 г.

Откуда берутся частицы для ускорителей?

Когда физикам нужны частицы для ускорителей, они приходят на наш сайт и оставляют объявления в комментариях, предлагая работу вакантным частицам. Иногда им нужны частицы с позитивным настроем, иногда более нейтральные. Затем физики приглашают частицу...

дальше...

Stardust поймал семь частиц из межзвездного пространства 16 авг. 2014 г.

Stardust поймал семь частиц из межзвездного пространства

С 2006 года, когда космический аппарат NASA Stardust доставил свои аэрогелевые и алюминиевые пылесборники на Землю, команда ученых изучает их в поисках редких микроскопических частиц межзвездной пыли. На днях команда сообщила, что нашла семь пылинок...

дальше...

Ученые не знают, почему в китайской деревне скала "откладывает" каменные "яйца" 24 сент. 2017 г.

Ученые не знают, почему в китайской деревне скала "откладывает" каменные "яйца"

На востоке Китая расположена скала, которая откладывает каменные “яйца”. Ученые пока не могут объяснить это аномальное явление.В деревне Гулу-жай никого не удивить массивными каменными, круглыми булыжниками, которые выпадают из скалы, когда достигают...

дальше...

Ученые доказали неправоту Дарвина в некоторых вопросах эволюции 02 марта 2014 г.

Ученые доказали неправоту Дарвина в некоторых вопросах эволюции

Ричард Ленски, весьма уважаемый в научных кругах биолог из университета штата Мичиган, выступавший на специальном научном мероприятии, проходившем 26 февраля, считает, что Чарльз Дарвин на самом деле был не прав в некоторых аспектах эволюции. Исследователь...

дальше...

Последние новости

Новости на сегодня 31 июля 2021 г.