Звездные рецепты: окрошка, салат из крапивы, оладьи из кабачков

Звездные рецепты: окрошка, салат из крапивы, оладьи из кабачков

Я обожаю готовить, а летом, при обилии овощей и зелени, можно по-настоящему проявить свою фантазию. Расскажу, какие блюда я предпочитаю в жару.

Окрошка на кефире

Сейчас ведется много споров на тему, какая окрошка правильнее на квасе или кефире. В интернете началась даже по этому поводу «окрошечная война». Окрошка одно из самых полезных, вкусных и необычных блюд русской кухни. Говорят, что первое упоминание о холодном летнем супе под названием «окрошка» датируется концом 18 века. В этом рецепте упоминается именно квас. Кефир в качестве ингредиента данного блюда появился немного позже — в 19 веке, но тут же нашел огромное количество сторонников. Как считают исследователи здесь сказалось влияние Кавказа, где супы на кефире всегда пользовались особой популярностью. Какую выбрать окрошку, безусловно, дело вкуса. В моей семье традиционно окрошка готовится на кефире. Существует также более легкий вариант окрошки — без мяса.

Звездные рецепты: окрошка, салат из крапивы, оладьи из кабачков

Для приготовления окрошки на кефире понадобится: 500 мл кефира, отварная говядина (150—200 гр), много зелени (кинза, укроп, зеленый лук), 1 огурец, 3—4 редиса.

Огурец и редис шинкуются на крупной терке, мясо нужно нарезать кубиками, зелень измельчить. Все ингредиенты заливаются кефиром, после чего окрошку следует посолить и поперчить.

Салат из молодой крапивы

Мое детство прошло на Камчатке, где салат из молодой крапивы считается одним из самых полезных блюд, так как в нем есть живые витамины. С этим мнением согласны диетологи, которые советуют обязательно взять на вооружение этот незатейливый, но очень вкусный весенне-летний салат.

Звездные рецепты: окрошка, салат из крапивы, оладьи из кабачков

Для приготовления салата необходимо взять пучок крапивы, пару яиц, молодую черемшу, сметану.

Перед приготовлением крапиву нужно тщательно промыть под проточной водой. В течение 3 минут бланшировать в кипятке, после чего снова промыть холодной водой. Затем порезать, добавить вареные яйца, черемшу, пару ложек сметаны, посолить и поперчить по вкусу.

Оладьи из молодых кабачков

Оладьи из молодых кабачков — еще один любимый летний рецепт в моей семье. Этот рецепт не отличается особой сложностью: из молодых кабачков оладьи готовятся очень быстро и получаются по-настоящему ароматными, вкусными и легкими. Это идеальный завтрак и перекус в течение дня. К тому же, отсутствие крупных семечек, как в осенних кабачках, способствует не только затрачиваемому на приготовление времени, но и повышает питательную ценность продукта, так как молодые кабачки в принципе не нуждаются в чистке даже от кожуры.

Звездные рецепты: окрошка, салат из крапивы, оладьи из кабачков

Для приготовления оладьев понадобится: 1—2 молодых кабачка, 3 яйца, 2 столовые ложки муки, зелень (укроп, кинза).

Кабачок предварительно натереть на мелкой терке. Зелень промыть, просушить, мелко нарезать. Яйца разбиваем в глубокую миску, венчиком или вилкой взбалтываем, добавляем черный перец, зелень и муку. Не возбраняется добавить немного молодого чеснока. Все ингредиенты перемешать, но солить тесто лучше всего перед жаркой, иначе оно получится жидким. На разогретую сковороду, смазанную маслом выкладываем ложкой тесто, обжариваем оладьи на среднем огне до румяной корочки. После приготовления оладьи нужно сначала положить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя излишки масла. Затем их можно подавать на стол, конечно же, со сметаной.


Похожие новости
6 простых и безумно вкусных сырных супов 03 апр. 2016 г.

6 простых и безумно вкусных сырных супов

Иногда из самых обычных продуктов можно сотворить что-то весьма интересное. Например, сырный суп. Готовить его легко и быстро, а блюдо получается с насыщенным сливочным вкусом.AdMe.ru собрал для вас рецепты невероятно аппетитных сырных...

дальше...

8 вкусных постных блюд 06 марта 2014 г.

8 вкусных постных блюд

Во время Великого поста, который длится более семи недель, православные по традиции отказываются от употребления в пищу мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Однако постные рецепты могут быть совсем не скучными. Суп из нута с вялеными томатами Ингредиенты...

дальше...

Лучшие рецепты для Новогоднего и праздничного стола, которые не стыдно подать в новогоднюю ночь 31 дек. 2018 г.

Лучшие рецепты для Новогоднего и праздничного стола, которые не стыдно подать в новогоднюю ночь

Хотите поразить и удивить своих домашних и пришедших в дом гостей к праздничному или Новогоднему столу? Тогда обязательно прочитайте эту статью. Я решила сегодня здесь представить самые вкусные, самые лучшие рецепты салатов, закусок и по возможности вторые...

дальше...

Салат с гречкой и черемшой и еще 3 рецепта с главным "суперпродуктом" месяца 18 марта 2020 г.

Салат с гречкой и черемшой и еще 3 рецепта с главным "суперпродуктом" месяца

Салат с черемшой и гречкой  Ингредиенты:Гречка - 200 гОгурец - 50 гОгурец соленый - 50 гПомидор - 50 гЧеремша - 50 гКрасный лук - 25 гЧеснок - 2 зубчикаУкроп - 1 веточкаПодсолнечное ароматное масло - 25 гСоль - щепоткаПерец - щепоткаСпособ приготовления...

дальше...

10 рецептов изумительных блюд из овощей 10 апр. 2016 г.

10 рецептов изумительных блюд из овощей

Вкусное не всегда должно быть вредным. Наше желание при любой возможности схватиться за жареное и бутерброды — лишь дело привычки.AdMe.ru совместно с кулинарным сайтом Kitchenmag представляет вам короткие и простые рецепты...

дальше...

Остудись и сбрось лишнее: готовим 3 варианта холодных супов 18 июня 2020 г.

Остудись и сбрось лишнее: готовим 3 варианта холодных супов

Летом о приготовлении вторых и особенно первых блюд мы задумываемся редко. И очень зря. Супы невероятно важны для нормального обмена веществ и хорошей работы ЖКТ. Но что делать, если за окном +30, а правильный обед никто не отменял, да еще и фигуру необходимо...

дальше...

Лара Кацова раскрыла лучшие рецепты завоевания мужчин 10 мая 2016 г.

Лара Кацова раскрыла лучшие рецепты завоевания мужчин

Известная телеведущая Лара Кацова рассказала, как приготовить паштет из скумбрии, томленые куриные сердечки, рыбу под хрустящей корочкой, овощные котлетки с сулугуни и некоторые другие изыски. Благодаря подробным описаниям каждого из блюд удивлять гостей...

дальше...

Классический рецепт: Селедка под шубой 2018 пошагово, фото и видео, новогодние салаты 2019 30 дек. 2018 г.

Классический рецепт: Селедка под шубой 2018 пошагово, фото и видео, новогодние салаты 2019

Всем известное блюдо готовят по разным рецептам. Без этого салата не обходится ни одно праздничное застолье. Независимо от того какой вариант приготовления вы решите выбрать, селедка под шубой в любом случае получится удивительно вкусной.Всем известное...

дальше...

Последние новости

Новости на сегодня 04 авг. 2020 г.