Раскрыт вред отказа от мяса

Раскрыт вред отказа от мяса

Российские ученые оценили недостатки вегетарианской и веганской диеты. Оказалось, что у людей, предпочитающих пищу растительного происхождения, может наблюдаться дефицит йода и селена из-за того, что их содержание в продуктах сильно различается в зависимости от региона. Возможный вред из-за отказа от мяса раскрывается в статье, опубликованной в журнале «Микроэлементы в медицине».

Как пишут исследователи, хотя потребление калия и магния у веганов и вегетарианцев (не употребляют мясо и рыбу) более высокое, чем у остальных, растительная диета способствует дефициту кальция из-за плохого усвоения элемента в присутствии таких веществ, как щавелевая и фитиновая кислота. Также из-за фитиновой кислоты у веганов часто наблюдается нехватка цинка.

Что касается обеспечения организма эссенциальными микро- и ультрамикроэлементами (йод, селен, кобальт, молибден, хром), то здесь играют роль другие факторы. Так, основным источникам йода являются морепродукты, в том числе морские водоросли, в которых содержание элемента значительно варьируется. Для восполнения дефицита йода часто используется йодированная соль. Ряд научных работ указывает на нехватку йода у веганов по сравнению с вегетарианцами и всеядными, однако у 91 процента последних также наблюдается дефицит йода. Другие исследования демонстрируют, что этого элемента недостает именно веганам и вегетарианцам.

Содержание селена в продуктах зависит от геохимических условий, то есть от наличия селена, доступного для растений, в почве. У вегетарианцев и веганов в Европе обеспеченность селеном достигает 79, 5 процента от такового у всеядных. Различие становится особенно заметным в регионах, дефицитных по селену. Однако пока неясно, может ли сказаться это на здоровье.

Вегетарианцы и веганы не имеют повышенного риска дефицита хрома, а по кобальту и молибдену в настоящее время недостаточно данных, чтобы судить об их статусе у человека.

Недостаток йода и селена влияет на множество метаболических процессов в организме человека и может приводить к различным хроническим заболеваниям.


Похожие новости
Знаменитую веганскую диету Бейонсе назвали опасной для здоровья 09 авг. 2019 г.

Знаменитую веганскую диету Бейонсе назвали опасной для здоровья

Знаменитая 22-дневная веганская диета, которой якобы придерживается известная поп-исполнительница Бейонсе, может быть опасной для здоровья. С таким заявлением выступила британская врач-диетолог Даниэль О'Шонесси.Впервые этой диеты Бейонсе начала придерживаться...

дальше...

Вредно ли быть вегетарианцем 12 дек. 2016 г.

Вредно ли быть вегетарианцем

Для начала надо разобраться с терминами. Согласно большинству классификаций, вегетарианство — это широкое понятие, которое включает в себя несколько подвидов диет. Все вегетарианцы не едят мясо млекопитающих, птиц и рыбу...

дальше...

Пескетарианство — что это за диета и с чем ее «едят» 14 сент. 2020 г.

Пескетарианство — что это за диета и с чем ее «едят»

Есть много причин, по которым люди отказываются от мяса и птицы, но все же едят рыбу. Некоторые предпочитают добавлять рыбу в вегетарианскую диету, чтобы получить пользу для здоровья от растительной диеты и полезной для здоровья сердца рыбы. Другие, возможно...

дальше...

Безглютеновая, средиземноморская, мясная: самые популярные диеты последнего десятилетия 02 февр. 2020 г.

Безглютеновая, средиземноморская, мясная: самые популярные диеты последнего десятилетия

Безглютеновая, средиземноморская, мясная, "пуленепробиваемая" — собрали самые популярные диеты ушедшего десятилетия и рассказываем о достоинствах и недостатках каждой.Whole30 ("все 30 дней" — англ.)Эта 30-дневная диета была разработана супругами Далласом...

дальше...

В Голливуде набирает популярность диета "месяц без мяса" 04 февр. 2014 г.

В Голливуде набирает популярность диета "месяц без мяса"

Голливудские знаменитости ввели моду на новый детокс-метод – отказ от мяса на месяц. Идея сочетать здоровое питание для похудения со спасением жизни животных, пускай и временным, многим пришлась по душе. Одной из первых, кто рассказал о новом режиме...

дальше...

Веганская или безлактозная: в чем различие этих популярных диет 21 окт. 2020 г.

Веганская или безлактозная: в чем различие этих популярных диет

Веганские и безмолочные диеты накладывают ограничения на то, какие продукты животного происхождения — если таковые имеются — вы можете употреблять. Хотя эти диеты имеют несколько общих черт и часто путают друг с другом, это не одно и то же. Таким образом...

дальше...

Как повысить иммунитет: чем грозит дефицит витамина D, цинка, йода и меди 09 июня 2020 г.

Как повысить иммунитет: чем грозит дефицит витамина D, цинка, йода и меди

В России набирают популярность тесты, направленные на оценку статуса иммунной системы. Результаты таких анализов не только дают представление о тяжести имеющегося инфекционного заболевания, но позволяют также определить стратегию в лечении. В том случае...

дальше...

Магний в организме – для чего он нужен, как работает и где его взять 07 марта 2020 г.

Магний в организме – для чего он нужен, как работает и где его взять

Нормальным процессам, протекающим в организме, наряду с другими макроэлементами, такими как калий, кальций, натрий, фосфор, содействует магний. Магний играет большую роль во внутриклеточных обменных действиях.Он участвует в воспроизводстве новых тканей...

дальше...

Последние новости

Новости на сегодня 22 окт. 2020 г.