Белый яд: изучаем все плюсы и минусы осенних солений

Белый яд: изучаем все плюсы и минусы осенних солений

Осенью хочется «разбавить» рацион не только всевозможными крупами, но и овощами, которые довольно трудно найти свежими и хорошего качества, когда дело идет к зиме. В этом случае многим на помощь приходят соленья и маринады, которые «спасают» любое застолье. Но так ли полезны соленые и маринованные огурцы и помидорки? Мы решили разобраться, какие неприятные моменты могут таить в себе такие красивые овощи, приправленные огромным количеством соли.

Кратко о наших любимых соленьях

Соль — самый популярный натуральный консервант, который чаще всего используют, если необходимо сохранить овощи, а иногда и фрукты, на несколько месяцев, особенно большой популярностью соления пользуются в осенне-зимний период — вспомните, обходилось ли одно ваше застолье без парочки соленых огурцов? Едва ли. Конечно, несколько раз в год мы можем себе позволить несколько соленых овощей, однако увлечение консервацией может привести к серьезным проблемам, особенно если вы страдает хроническими заболеваниями. Соль еще больше раздражает ЖКТ, а людям, которые периодически борются с гастритом и язвой, соленья стоит исключить совсем — вы лишь спровоцируете очередной приступ. Также с осторожностью к соли стоит относиться гипертоникам — даже если сейчас вы не испытываете проблем из-за употребления соленых продуктов, помните, что соль имеет свойство накапливаться в организме.

Белый яд: изучаем все плюсы и минусы осенних солений

А как же маринад?

Основу маринада составляет в большей степени уксус, но и соль здесь присутствует в немалом количестве. Одним из плюсов маринада является его способность частично сохранять полезные вещества в овощах, что позволяет использовать маринованные продукты для приготовления блюд почти наравне со свежими овощами. Однако если в первом случае мы говорили о накоплении соли в организме, в случае с маринадом речь идет об острых специях, которые не меньше соли раздражают органы пищеварения и могут стать причиной развития воспаления в органах ЖКТ, особенно неприятные последствия маринад приносит кишечнику, который очень чувствителен к повышенному уровню кислоты и веществам, придающим продуктам остроту. Употребляйте маринованные продукты не чаще нескольких раз в полгода, а также будьте аккуратны, если знаете о нарушении обмена веществ в почках.

Может, лучше квасить?

Тоже не лучший вариант, хоть в этом случае пользы будет намного больше, чем от предыдущих способов сохранения продуктов. Самым популярным продуктом для квашения является капуста, которая становится отличным гарниром, если вы соблюдаете диету. Помимо того, что вы можете употреблять квашенные продукты гораздо чаще, чем соленые или маринованные, большая часть квашенных продуктов сохраняет витаминный комплекс, например, квашенная капуста содержит невероятное количество витамина С, который благотворно влияет на работу кишечника и в целом на иммунитет.


Похожие новости
Названы лучшие маринованные огурцы 16 янв. 2020 г.

Названы лучшие маринованные огурцы

Экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел исследование маринованных огурцов популярных марок и назвал лучшие. В тестировании приняла участие продукция брендов : «Маркет», «Дядя Ваня», «Грин Рэй», Bonduelle, «Скатерть — самобранка»...

дальше...

Быстрое меню на Новый год 2019: что можно приготовить за пару часов, меню новогоднее простое, легко и быстро новогодний стол 01 янв. 2019 г.

Быстрое меню на Новый год 2019: что можно приготовить за пару часов, меню новогоднее простое, легко и быстро новогодний стол

Готовясь к новогоднему празднику, нужно заранее подобрать рецепты для праздничного стола. И если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на Новый 2019 год, наши идеи с новогодним меню могут оказаться как раз кстати. Блюда из мяса, рыбы, салаты,...

дальше...

Сохранность гарантируем: чем опасны консерванты, и как правильно выбирать продукты 30 сент. 2020 г.

Сохранность гарантируем: чем опасны консерванты, и как правильно выбирать продукты

Пропагандируемый же некоторыми блогерами отказ от употребления в пищу продуктов, содержащих консерванты, хочется проиллюстрировать словами уже другого булгаковского персонажа. «Чепуху говорите, и возмутительнее всего то, что говорите ее безапелляционно...

дальше...

Доширак, соленые огурцы и шпроты: чем Настя Ивлеева кормит мужа 03 янв. 2020 г.

Доширак, соленые огурцы и шпроты: чем Настя Ивлеева кормит мужа

Внезапно вспыхнувший роман популярного блогера и музыканта развивался очень стремительно. Через несколько месяцев отношений Эйджей сделал Насте предложение, а в прошлом году пара поженилась. Настя ИвлееваТеперь возлюбленные регулярно делятся историями...

дальше...

В Узбекистане будут отмечать "День помидора", "День огурца" и "День хандаляка" 16 мая 2014 г.

В Узбекистане будут отмечать "День помидора", "День огурца" и "День хандаляка"

Узбекистан, Ташкент – АН Podrobno.uz.Району еще несколько лет назад присвоили статус садово-овощеводческого. Там более чем на пяти тысячах гектаров 289 фермерских хозяйств выращивают овощи и фрукты, климат особо благоприятствует «томатному раю».В рамках...

дальше...

Ученые: Интенсивный бег вызывает проблемы с кишечником 27 мая 2017 г.

Ученые: Интенсивный бег вызывает проблемы с кишечником

Ученые выяснили, почему интенсивный бег может навредить здоровью кишечника и вызвать болевые ощущения. Оказалось, что секрет кроется в чрезмерном напряжении кишки.Автор исследования Аштон Харпер рассказал, что все спортсмены сталкиваются с проблемами...

дальше...

Топ-10 натуральных антибиотиков, которые найдутся на каждой кухне 06 мая 2016 г.

Топ-10 натуральных антибиотиков, которые найдутся на каждой кухне

Перевод для mixstuff – Эвелина СкокВ нашем мире полно опасностей подхватить какое-нибудь серьёзное заболевание. И чтобы бороться с этими заболеваниями, врачи нередко выписывают синтетические антибиотики, которые кроме полезных эффектов, обладают также...

дальше...

Спасатели подняли на поверхность хвост разбившегося самолета AirAsia 10 янв. 2015 г.

Спасатели подняли на поверхность хвост разбившегося самолета AirAsia

Хвостовая часть разбившегося самолета авиакомпании AirAsia поднята на поверхность. Об этом в субботу сообщает РИА Новости со ссылкой на интернет-портал Detik.com.«На 14-й день поисково-спасательной операции красный хвост авиалайнера с написанной на нем...

дальше...

Последние новости

Новости на сегодня 22 окт. 2020 г.